——  反-2-癸烯醛  ——

概況
【中文名稱】2-癸烯醛(反)
【英文名稱】2-decenal
【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】154.25

理化指標
【密度】0.846(17.5/15℃)
【沸點(℃)】229~231
【折射率】1.4846
【性狀】無色或微黃色透明液體,有橙子及雞、家禽肉香味。
【溶解情況】難溶于水,溶于乙醇和非揮發性油。

用途
香料,調制家禽類及柑橘類香精,用于食品。

制備或來源
來源:天然品存在于胡荽油中。
制備:(1)由胡荽油直接提??;(2)以2-癸烯醇為原料,經重鉻酸鉀和濃硫酸氧化而得。


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